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光影侠之暮色黎明 第一百二十三章 上门 上 - 免费言情小说网
第一百二十三章 上门 上（2/2）
是他穿越至人间第一次去市场买菜，平时为了节约时间他们几个都是去餐馆吃饭或者打电话订餐，但在市场里看着秋母为晚饭精心挑选食材的时候他才真正了解了一个正常的普通人的生活。
晚饭是秋父亲自下厨，周彦靖在一旁打下手，他看过很多烹饪方面的书，不过没有亲自动过手，这算是一次观摩习的机会。
秋父做了几道杭帮菜，见周彦靖很有兴趣，便为他详细解释其中的门道。华夏人对吃的讲究已经到了极致，孔子就曾说过“食不厌精，脍不厌细”，单是细数华夏的烹饪方法就不下上百种，形成了华夏传承千年的独特化。
西湖醋鱼是杭帮菜的代表作，一条最为普通的草鱼经过精心烹调可以成为人间美味。烹调技法是“软溜”，这是一种少见的独特烹调技法，代表菜正是西湖醋鱼。这道菜对火候掌握的要求很高，要求鱼肉色白如玉。但水煮不易掌握火候，尤其是从中间片开一分为二的活鱼，火候稍微拿捏不准鱼肉就会色白如粉，鲜味也随之流失。最后溜的酸甜芡汁也很有讲究，不能过浓过稠否则会压住鱼肉原本的鲜味，要酸甜浓稠恰到好处才能让鱼肉吃起来像是蟹肉，这才是这道菜的精髓。
对于烹饪秋父也是此中高手，西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、八宝豆腐，几道杭帮菜可谓色香味形俱佳。
华夏化中的一个很重要的部分就是饮食化，而华夏饮食化的重要组成部分就是交流。与国外不同，华夏人习惯在饭桌上交流。无论是一家人团圆还是朋友相聚或者是谈生意甚至讨论国家大事华夏人都喜欢在饭桌上进行，正因如此古时才有曹操和刘备煮酒论英雄。对于一个家庭，父母节假日花心思为子女准备精美的菜肴不仅仅是为了满足口腹之欲，关键就是餐桌上那段难得的交流时间。现在很多子女回父母家呆的时间就是吃饭时间，吃完饭可能就会立刻离开，餐桌上的时间更显得弥足珍贵，可惜就这么点时间现在基本上也都被智能手机霸占了。
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