字体
关灯
上一页 进书架 回目录    存书签 下一页

第115章 美食湖一锅炖(3/5)

外星人级别的,要不然怎么能让她这个高级厨师都生活在他的阴影之下,连家业都不是她继承的。

台下的人都不看好王佳琪,可是她自己却并不是很紧张,在那到题目的那一刻,她有了把握。

互相为对方出一道自己擅长菜系的菜肴,菜肴技巧程度要求高于高级厨师,低于顶级厨师。

王佳琪给张思悌出的是糖醋活鲤鱼,而张思悌出的,则是烤花揽桂鱼。

先说这糖醋活鲤鱼,名字听起来和糖醋鲤鱼十分相似,似乎这工艺也让人觉得很简单,可是在张思悌看来,王佳琪是给他出了道好题。

糖醋活鲤鱼,是道梁溪的船菜,讲究“一鲜三快”。一鲜鲜在选用的食材必须是活鲤鱼,这三快则是加工快、烹调快、上菜快,这就要求了厨师必须要将活碰乱跳的鲤鱼给立马去鳞切出几刀,这时为了不让鲤鱼出水时的鲜度流逝,还要有极快极稳放入刀工,以求能切出最好的鲤鱼脍来。

能够做到以上工艺的,无不是刀工娴熟、经验丰富、烹技精湛的顶级厨师,而张思悌此时虽说不到顶级厨师的程度,可是恰好能做出这道菜。

这是王佳琪根据他的水平,特意出的题,这道菜当然不止以上那些要求,其实她还给张思悌埋了个坑,就看张思悌能不能看出来了。

张思悌给王佳琪出的烤花揽桂鱼,其难度不比糖醋活鲤鱼要低,这道孔府菜,其制作工艺曾经一度是孔府的不传之秘,会做这道菜的也只是孔府的厨师而已,也就是最近几十年,这道菜才被公开了制作方法,可是这真的是这道菜的秘方么?不知道的人也只能当做是了。

可王佳琪知道,这并非是烤花揽桂鱼的真正做法,等到了菜肴制作完毕,她相信一定会让张思悌大吃一惊的。

张思悌没有给王佳琪机会,拆穿了她埋的那个坑,在烹饪糖醋活鲤鱼时,还用了小炉灶配合火筒慢火蒸焖,这是糖醋活鲤鱼的真正做法,用这法子做出来的糖醋活鲤鱼肉质糜而不烂,鲜度保持得就像刚出水的活鱼一样。

不过,张思悌虽然完成了王佳琪给他出的题,可是在面子自己出题做出的菜肴时,却惊讶的发现,王佳琪做的烤花揽桂鱼其做法就是孔府家秘传的无火烤法。

无火烤法说是无火,其实是要让桂鱼用铁篦子装,在铁篦子隔岸观火,用铁篦子的温度烤熟了烤花揽桂鱼,这是孔府最正宗的做法,就连张恩开的那些徒弟都不会的菜肴,会这个做法的,只有张恩开和张思悌,当然,现在还要再加上一个王佳琪。

“你怎么可能!”他惊声道。

“一切皆有可能。”既然张思悌这么问了,王佳琪也只能这么回答了。

“这不可能。”他还是不能相信,王佳琪这个外人怎么就会他们家的不传之秘。

能做出张家特有的秘密菜肴,正是王佳琪能赢这比赛的信心来源之一。

首先,张思悌给她的那本上半部分,跟她自己收集的下半部分,让她趁机掌握了孔府菜的秘密菜肴,在某种程度上,王佳琪甚至还掌握了孔府菜的失传菜肴,这是连张家都没有的菜肴。

另外,她在赛前,提前用全部的积分,在培训空间中刷了许多历史上知名的厨师来叫她下厨,这其中,就有张家的祖师爷,张德全。

张德全这个早已作古了的人,在系统大魔王的压制下,被迫教着他最看不惯的敌人古凉的徒子徒孙,这对张德全来说是个讽刺,可是张德全再不满又有什么用呢,系统能够掌握他们生死,而王佳琪是系统的宿主,她的要求,张德全必须全部实现。

最后,在她看到张思悌做出的那道糖醋活鲤鱼时,已经知道了自己绝对能获胜了。

张思悌最终还是没能将她埋的那个坑全都拆穿,他只是认出了个表面而已,真正的核心,要
本章未完,请翻下一页继续阅读.........
上一页 进书架 回目录    存书签 下一页