御膳坊三十六：肠子 - 免费言情小说网

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三十六：肠子（1/2）

林彦有些忧心的看着林湘。

林湘却笑了笑：“我可没你想的那么弱。”

那日生病的原因，林湘估么着可能是因着在食肆干了一天的活儿，然后晚上的时候回家的路上又被风那么猛烈的一吹。

然后才会不小心的生病了，为了防止再出现这些问题，林湘以后会小心注意些的。

拿了前几日买来的猪下水，林湘起了火，先是将猪下水在清水里好生的洗了一遍，整整洗了三次。

林彦嗅着有些异味的东西，心里不禁感叹：这些东西真的能吃么？

这般在一侧静静的看着林湘洗东西。

旋即，林湘又将猪下水里面的肠子拉出来，用醋。料酒一类的东西好生的洗了一遍，少量的杂面铺在肠子的表面揉来揉去，将面料之类的东西匀称的揉摸开来。

片刻的功夫，林湘手快的已是做了好些道工序。

这边，林湘将东西快速的处理好，那边趁着还未用完的烧开的热水，林湘就着热水，从头到脚的，将猪下水搓揉冲洗了一遍。

醋一类的料酒可以冲洗猪下水的腥味儿，本来，处理猪下水是要用些绿豆粉或者是淀粉来揉一揉的，不过现在她们只有些杂面，而且不能浪费，所以只能少量的用一些，她看看效果怎么样。

简单的做完这一切，林湘将处理好的猪肠子和猪大肠凑近了林彦的鼻子：“你闻闻，可还有什么特别大的异味儿？”

林彦半信半疑的将鼻子凑了过去，嗅了嗅。

半晌，有些诧异的抬起脑袋：“真的好多了，方才真是……”林彦脸上一阵嫌恶的表情，回想着方才不堪回首的往事，不过他又摇摇头，道：“不过还是有一点儿。”

林湘笑了笑。

这是自然了，不论你怎么冲洗这东西，虽然能大量的去除腥味和脏臭，不过还是会有些许的残余。

林湘抿唇笑了笑：“你别担心，待会做出来就没了。”

除却洗、冲这一道工序之外，林湘自然还要用大料、生姜、葱、大蒜之类的东西来调味去腥儿的。

况且猪下水一类的肉品，生肉的时候总会有多多少少的腥气。

想着，林湘又将手里的东西在水里面洗洗揉揉了一遍。

火上的热气已然腾升开来，林湘快速的将这些大肠均匀的切成一段一段的，少许的往锅中添了些油花，待热锅的上方已然开始有些冒烟了，方才将这些材料一股脑的倒了进去。

“滋滋啦啦——”油煎的声音迅速响起，不断腾升在厨房内的热气，与淡淡的肉香气结合。

林湘眯着眼，手快的继续往锅中倒了一些醋来调味儿，顺便加入葱、姜。

猪下水若是放了些醋，味道也是不错的。

盐、糖、酱汁——

“滋啦啦——”又是一阵火爆的声响，林彦在一侧嗅着腾升而起的香味儿，口水已然泛滥起来。

热锅中，已然有些泛着晶莹的色泽，猪下水处理的还是很成功的，此刻林湘只能嗅到饭菜的香气了，至于臭味儿什么的，已是闻不到了。

“林彦，你去把方才我处理的那些白菜和萝卜放到瓷罐里头。”林湘手里的动作不停，一边提醒道。

现在想来，那些热水应该已经凉的差不多了。

林湘一边想着，一边将手里的锅子匀速的旋转着，勺子在里面划拉了几下，然后趁着热气腾腾，迅速浇上了一大勺子的藕粉汁。

藕粉汁便是淀粉了，前世平日里头经常在酒店吃到的那些带着浓稠汤汁的菜肴，便是浇上了淀粉水的缘故。若是不上藕粉汁，做出来的东西，汤水就会是稀水一样的滴滴拉拉，口感很不好，而且整个酱料也沾染不起来。

这样，菜品的味道就会下降。
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